Ốc Hương Rang Muối Ớt

SKU: SP00021

4,5/5 4 đánh giá · 4 bình luận · 4.059 lượt xem

135.000đ

Ốc hương rang khô cùng muối hột và ớt Tây Ninh, gia vị bám ngoài vỏ. Món khô, để trên bàn lâu không ỉu.

Cùng con ốc hương với món sốt trứng muối, nhưng đi theo hướng ngược lại: khô, đậm, và mút vỏ trước khi ăn thịt.

Quy cách: phần 300g, chừng 8–10 con.

Cách làm: muối hột rang trước cho nổ và khô hẳn, sau đó mới cho ốc vào đảo cùng ớt bột Tây Ninh và tỏi phi. Rang khô ở lửa vừa cho tới khi vỏ ốc khô ráo và gia vị bám thành lớp mỏng bên ngoài.

Dấu hiệu làm đúng: đáy đĩa không đọng dầu. Đáy đầy dầu đỏ nghĩa là chiên chứ không rang, và khi đó gia vị không bám vào vỏ mà chìm hết xuống đáy.

Vị: mặn đậm ở vỏ, ngọt ở thịt, cay vừa.

Ưu điểm của món khô: không chảy nước, không nguội nhanh, để trên bàn cả tiếng vẫn ăn được — hợp với bữa nhậu dài.

Cách ăn: mút phần vỏ trước để lấy hết gia vị, rồi mới dùng tăm khều thịt ra.